Необходимые продукты:
Посуда: большая овальная огнеупорная форма с крышкой На 4 порции: 1 разделанная утка весом около 2 кг,
3 красных яблока,
2 стебля лука-шалот,
1/8 л подливки из мяса птицы (готовой) или мясного бульона,
1/8 л сухого красного вина,
2 ст. л. густой сметаны.
1 ст. л. загустителя для темных соусов,
соль,
белый молотый перец,
1 ч. л. сухого шалфея,
1/2 ч.л. семян тимьяна,
1/2 ч.л. семян майорана,
1 пучок зелени. Время приготовления (без учета времени обжаривания в гриле): 65 минут
Способ приготовления рецепта:
1. Утку вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, внутри посыпать шалфеем. 2. Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину, приправить тимьяном и майораном. 3. Нафаршировать утку яблоками и зашить пищевой нитью. 4. Утку положить в форму, посыпать мелко нарубленной зеленью и шалотом, накрыть крышкой
и запекать 30 минут при 50% мощности. 5. Добавить половину вина, полить соком от утки и готовить еще 30 минут при 50% мощности. 6. Затем завернуть утку в фольгу и запекать в режиме «гриль» 2-3 минуты. 7. Приготовить соус: сок от утки процедить, добавить вино, аккуратно ввести загуститель и
нагреть в течение 5 минут при 100% мощности. Добавить сметану, приправить солью и перцем.
Утку разрезать, уложить на тарелку и полить соусом. Подавать с овощами.
|