Необходимые продукты:
Посуда: специальная керамическая посуда для жарения в микроволновой печи овальной формы с крышкой На 4 порции:
свиная грудинка,
8 больших листьев белокочанной капусты, соль, 4 стебля лука-шалот, 200 г шампиньонов, 20 г сливочного масла.
1 ст. л. панировочных сухарей,
2 ст. л. рубленой зелени петрушки,
белый молотый перец,
2 куска свиной вырезки каждый весом около 300 г,
4 ст. л. полусухого шерри,
1/4 л. мясного бульона,
100 г густой сметаны, ворчестерский соус. Время приготовления: 26 минут
Способ приготовления рецепта:
1. Капустные листья бланшировать в подсоленной воде около 3 минут, обдать холодной водой,
стряхнуть воду. 2. Грибы и шалот вымыть, очистить. Грибы нарезать ломтиками, шалот - кубиками. 3. Растопить сливочное масло в течение 30 секунд при 100% мощности, добавить шалот и грибы
и пассировать 2,5 минуты при 100% мощности, приправить солью и перцем, посыпать
рубленой зеленью. 4. Свиную вырезку вымыть, обсушить. Сделать глубокий продольный разрез, наполнить
грибным фаршем. Завернуть мясо в капустные листья и обернуть ломтиками грудинки. 5. В разогретую форму (3 минуты при 100% мощности), выложить завернутое мясо и запекать 10
минут при 100% мощности. 6. Затем добавить шерри и запекать еще 5 минут при 100% мощности. 7. Приготовить соус: смешать мясной бульон со сметаной и подогреть в течение 5 минут при 50% мощности, помешивая. Приправить солью и перцем, добавить ворчестерский соус,
посыпать петрушкой.
8. Фаршированное филе выложить на тарелки, полить соусом.
|