Необходимые продукты:
Курица 107 г или говядина 81 г Мука пшеничная 50 г Яйцо 10 г Вода 17 г Выход лапши 70 г Лук репчатый 17 г Морковь 20 г Масло топленое 10 г Соль 2 г Специи Выход с говядиной 50/550 г с курицей 75/575 г
Способ приготовления рецепта: Для лапши: в холодную воду добавить соль, яйца, муку и замесить тесто. Тесто выдержать 10-15 минут, раскатать на сочни, нарезать тонкой соломкой. Перед варкой слегка подсушить. В кипящий бульон, заправленный пассерованными овощами, опустить лапшу, добавить перец, лавровый лист, топленое масло, снова довести до кипения и кипятить 2-3 минуты.
