Необходимые продукты:
Рожь
пшеницу
ячмень
просо
кукуруза
горох
дрожжи
Способ приготовления рецепта:
Рожь, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу, горох прорастить.
Для этого размочить продукты в теплой воде, расстелить тонким (до 2 см.) слоем.
Следить, чтобы зерно не прокисло.
Проросшее зерно высушить, смолоть на муку.
Вскипятить воду и в еще кипящую, постоянно помешивая, добавить эту муку.
Размешивать до состояния жидкого киселя.
Укрыть, дать выстояться часов 1012.
Разлить по мискам, тазикам.
Остудить до комнатной температуры.
Добавить дрожжи: на 12 ведер закваски - полкило.
Бродит 56 дней.
Перегнать на паровом аппарате. Вместо дрожжей, если их нет, можно добавить килограмм сухого гороха.
При этом процесс брожения увеличится на 10 дней
|