Способ приготовления рецепта: Очищенный картофель порезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле с обеих сторон.
В глиняный горшок, чугунок положить мясо, затем картофель,сверху лук, посолить, поперчить, положить лавровый лист и добавить бульон. Поставить жаркое в духовку на 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелконарезанной зеленью петрушки и укропа.