Необходимые продукты:
400 г свиного окорока, 60 г жира, 100 г кореньев, перец горошком, 50 г репчатого лука, молотый сладкий стручковый перец, лимон, 2 ст. ложки горчицы, 1/4л сметаны, 20 г муки.
Способ приготовления рецепта: Свинину промыть, посолить, поджарить, выложить на коренья и лук, нарезанные ломтиками и обжаренные. Добавить пряности, долить воду, тушить до полуготовности, потом добавить ломтики лимона, горчицу и запечь до готовности. Мясо вынуть, соус загустить сметанной заправкой, прокипятить и протереть через сито. Соус должен быть слегка кислым от горчицы.